Tescil No : 1081

Tescil Tarihi : 15.04.2022

Başvuru No : C2019/116

Başvuru Tarihi : 02.09.2019

Coğrafi İşaretin Adı : Ayder Balı

Ürün / Ürün Grubu : Bal / Bal

Coğrafi İşaretin Türü : Menşe adı

Tescil Ettiren : Sınırlı Sorumlu Ayder Kaplıca ve Aşağı Şimşirli Tarımsal Kalkınma Kooperatifi

Tescil Ettirenin Adresi : Kaplıca Mah. Ayder A.Ambarlık No:126/A Çamlıhemşin RİZE

Coğrafi Sınır : Rize ili Çamlıhemşin ilçesinin Kaçkar Dağlarının kuzey yamaçlarından başlayıp Ardeşen ilçesinde son bulan ve Fırtına Vadisi ile Kavron, Hala, Çat, Tunca, Durak ve Çayırdüzü havzalarını kapsayan Ayder Yaylası

Kullanım Biçimi : Ayder Balı ibareli aşağıda verilen logo ve menşe adı amblemi, ürünün ambalajı üzerinde yer alır. Ürünün ambalajı üzerinde kullanılamadığında, Ayder Balı ibareli logo ve menşe adı amblemi, işletmede kolayca görülecek

şekilde bulundurulur.

Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri:

Ayder Balı; coğrafi sınırdaki çiçeklenme sezonuna bağlı olarak kestane balı ve multifloral çiçek balı olmak üzere iki çeşittir. Kestane balı ağırlıklı olarak Hala Deresi civarından elde edilir. Rengi çiçek balına göre daha koyu olup

içeriğinde, coğrafi sınıra özgü çiçeklerden bir miktar polen bulunabilir. Çiçek balı ise, ağırlıklı olarak Kaçkar Dağlarına kadar olan yerlerden elde edilen açık renkli baldır. İçeriğinde, coğrafi sınıra özgü kestane polenleri bulunabilir.

Ayder Balı üretiminde; uzun dilleri sayesinde, derin tüplü çiçeklerin de nektarlarından yararlanabilen Kafkas melezi ırkı arıları kullanılır.

Ayder Balının melissopalinolojik yapısında; dominant olarak Castanea sativa taksonunun polenleri, sekonder olarak da Trifolium repens, Lotus corniculatus ve Coronilla orientalis taksonlarına ait polenler bulunur.

Coğrafi sınırda üretilen ballarda; kestane poleni dominant olarak bulunuyorsa “kestane balı”; dominant bitki poleni yoksa ve bitki polenleri sekonder, minör ve eser bitki polenlerinden oluşuyorsa “çiçek balı” olarak tanımlanır.

Kestane poleni için dominantlık oranı % 90’ın üzeridir.